Die Olive ist rund ums Mittelmeer angesiedelt und damit mit einem der ältesten Kulturräume der Menschheit eng verbunden. In der Kategorie «Olivenwelt» berichten wir hauptsächlich über den praktischen Teil, also über Anbau, Pflege, Ernte und Verarbeitung der Olive – und natürlich über Olivenöl.
Über das Anbaugebiet unseres DeMarundia-Olivenöls schreiben wir unter der Kategorie «Apulien». Weitergehenden Gedanken lassen wir unter dem Kapitel «Philosophie» freien Lauf.
Olivenöl galt schon in der Antike als Heilmittel. Der Mensch weiss seit Urzeiten aus Erfahrung, dass Olivenöl nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut. Diese Kombination ist genial und macht Olivenöl so wertvoll. Die… Weiterlesen »Warum ist Olivenöl gesund?
Olivenwelt-SMS / 15. April 2025 ganz schön raffiniertDas meiste Olivenöl verliert in den Raffinerien die Jungfräulichkeit. Darauf gelangt es aber nicht als Ex-Vergine-Olivenöl, sondern als Extra-Vergine-Olivenöl in den Handel. Der Konsument erhält so ein günstiges… Weiterlesen »ganz schön raffiniert
Seit über zehn Jahren wütet in Apulien das Feuerbakterium Xylella. Hunderttausende von Olivenbäumen sind den winzigen Monstern schon zum Opfer gefallen. Und es nimmt kein Ende. Hier der Täter Die Bakterien Xylella fastidiosa sind stäbchenförmig… Weiterlesen »Xylella
Die Blüten der Olivenbäume werden hauptsächlich durch den Wind bestäubt. Wenige Sorten sind selbstbefruchtend u/o werden durch Bestäuber (Pollinatoren) fremdbefruchtet. Diese Sorten dürften vorwiegend als Solitäre oder als Topfpflanzen von Bedeutung sein. Für die Olivenölproduktion… Weiterlesen »Olivenblüte
42 Extra Vergine Olivenöle DOP (= Denominazione d‘ Origine Protetta), also Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung gibt es in Italien. Die nachfolgende Tabelle zeigt, wie sich die DOP’s auf die italienischen Regionen verteilen, und wie… Weiterlesen »D.O.P.
Ist das die Zukunft des Olivenanbaus? Extra-Vergine-Olivenöl hergestellt aus handgeernteten Oliven aus traditionellen Olivenhainen ist nicht rentabel, zumindest finanziell. Die Pflege des Hains, die Ernte der Früchte, die Herstellung des Öls bringen Arbeit, Freude und… Weiterlesen »Super High Density (SHD)
Im Jahre 1970 empfiehlt mir mein Berufsberater, Olivenbauer zu werden. Also mache ich an der Universität von Siena den „Master of Olive Oil“ und werde ein berühmter Olivenbauer. Nun, mit Ausnahme, dass ich tatsächlich eigenes… Weiterlesen »Alles Extra Vergine ?
«Wunder gibt es immer wieder» sang Katja Ebstein 1970 am Eurovision Song Contest und gewann mit dem Lied den dritten Platz. Wunder gibt es offensichtlich auch im italienischen Olivenölmarkt und da geht es nicht um… Weiterlesen »Wunder im italienischen Olivenölmarkt
Aus den Olivenhainen in denen vom Boden geerntet wird, werden noch bis in den Februar hinein Oliven zur Ölmühle gebracht. Die Bauer, die Qualitätsöl herstellen und daher die Früchte rechtzeitig und direkt vom Baum pflücken,… Weiterlesen »der Baumschnitt / la Potatura
Für die diesjährige Olivenernte sieht es gut aus. Wegen der anhaltenden Trockenheit sind noch keine Olivenfliegen ausgeflogen. Die Bäume haben inzwischen aber ordentlich Durst. Wir versuchen ihn zu löschen.
