Die Olive ist rund ums Mittelmeer angesiedelt und damit mit einem der ältesten Kulturräume der Menschheit eng verbunden. In der Kategorie «Olivenwelt» berichten wir hauptsächlich über den praktischen Teil, also über Anbau, Pflege, Ernte und Verarbeitung der Olive – und natürlich über Olivenöl.
Über das Anbaugebiet unseres DeMarundia-Olivenöls schreiben wir unter der Kategorie «Apulien». Weitergehenden Gedanken lassen wir unter dem Kapitel «Philosophie» freien Lauf.
Am 24. Oktober treffen wir die nötigen Erntevorbereitungen. Am 25. Oktober geht es dann los. Die ersten beiden Tage ernten wir nur mit Santo, sind also zu dritt. Am 27. Oktober stossen die Toggenburger Annarosa,… Weiterlesen »Ernte 2023 / Tagebuch
42 Extra Vergine Olivenöle DOP (= Denominazione d‘ Origine Protetta), also Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung gibt es in Italien. Die nachfolgende Tabelle zeigt, wie sich die DOP’s auf die italienischen Regionen verteilen, und wie… Weiterlesen »D.O.P.
Das meiste Olivenöl verliert in den Raffinerien die Jungfräulichkeit. Darauf gelangt es aber nicht als Ex-Vergine-Olivenöl, sondern als Extra-Vergine-Olivenöl in den Handel. Der Konsument erhält so ein günstiges Olivenöl. Dass es sich dabei nicht um… Weiterlesen »ganz schön raffiniert
Ist das die Zukunft des Olivenanbaus? Extra-Vergine-Olivenöl hergestellt aus handgeernteten Oliven aus traditionellen Olivenhainen ist nicht rentabel, zumindest finanziell. Die Pflege des Hains, die Ernte der Früchte, die Herstellung des Öls bringen Arbeit, Freude und… Weiterlesen »Super High Density (SHD)
Olivenöl galt schon in der Antike als Heilmittel. Der Mensch weiss seit Urzeiten aus Erfahrung, dass Olivenöl nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut. Diese Kombination ist genial und macht Olivenöl so wertvoll. Die… Weiterlesen »Warum ist Olivenöl gesund?
An der diesjährigen Ernte konnten Esther und ich leider nicht teilnehmen. Also musste unser langjährig erprobtes Ernteteam ohne uns und unter Führung unseres Gehilfen Santo auf die Leitern bzw. auf die Bäume. Allzulange mussten sie… Weiterlesen »Ernte 2022
Unser Olivenöl der Ernte 2021 ist in Horgen eingetroffen und steht zum Verkauf bereit. Die klimatischen Verhältnisse waren dieses Jahr für die Olivenproduktion in unserer Region perfekt. Im Winter, im Frühling und im Übergang vom… Weiterlesen »Olivenöl Ernte 2021
Ernte 2021 / Tag 9 / 3. November Am letzten Tag der Ernte 2021 machen wir Kurzarbeit. Am Mittwoch ist Markttag in Maruggio und da müssen wir unbedingt hin. Schon um 9.30h geht unsere letzte… Weiterlesen »Tagebuch Ernte 2021
Im Jahre 1970 empfiehlt mir mein Berufsberater, Olivenbauer zu werden. Also mache ich an der Universität von Siena den „Master of Olive Oil“ und werde ein berühmter Olivenbauer. Nun, mit Ausnahme, dass ich tatsächlich eigenes… Weiterlesen »Alles Extra Vergine ?
«Wunder gibt es immer wieder» sang Katja Ebstein 1970 am Eurovision Song Contest und gewann mit dem Lied den dritten Platz. Wunder gibt es offensichtlich auch im italienischen Olivenölmarkt und da geht es nicht um… Weiterlesen »Wunder im italienischen Olivenölmarkt